摘要：有一种虾本是海水里生物，现在人工可以淡水养殖，蛋白质含量非常高，比鱼类，鸡蛋，牛奶都要高几倍甚至十几倍，有效增强人体免疫力，镇静作用，缓解我们神经衰弱，补脑，软化动脉血管，即使三高病人也可以放心。这就是基围虾。 基围方式养殖不过很多地方的基...
有一种虾本是海水里生物，现在人工可以淡水养殖，蛋白质含量非常高，比鱼类，鸡蛋，牛奶都要高几倍甚至十几倍，有效增强人体免疫力，镇静作用，缓解我们神经衰弱，补脑，软化动脉血管，即使三高病人也可以放心。这就是基围虾。
基围方式养殖
不过很多地方的基围虾不是一种虾，也有南北方的人因为基围虾到底是哪一种虾而争吵。其实基围虾不是特指一个品种的虾，"基围虾”并不是学名，它是很多种虾“日本对虾”“刀额新对虾”都是基围虾，到底那种虾是正宗的基围虾呢？
其实"基围”一词是一种养殖方式，也是最早的人工养殖方式。指在广东近海的土塘，在田基的围栏内蓄海水养殖，称呼为“基围养殖”养殖的虾对高温低氧忍耐性很强，离开水可以长时间存活，是渔民喜欢的种类。
南方和北方养殖的基围虾是不一样的，南方的基围虾是刀额新对虾，是最早的基围虾，也叫沙虾，和北方常见的对虾的形态相似，北方的基围虾是不一样的，有纹身，主要是日本对虾。
刀额新对虾“基围虾”
有些朋友会奇怪为什么不一样呢？到底哪一种是正宗的基围虾呢？其实都是基围虾，只不过是我国养殖虾在发展过程中造成的不同认知形成的。前面所讲基围养殖方式是我国最早的养殖虾的方式，其中最早投入的品种就是“刀额新对虾”当时养殖虾的种类只有一种，所以当时叫这种“刀额新对虾”为“基围虾”在南方养殖户的眼里，它就是正宗的基围虾，后来全国各地开始采用基围的方式养虾，很多养殖户首先养殖的品种并不是“刀额新对虾”，有的是南美白对虾，有的是日本对虾。于是就有了现在的不是一个品种的“基围虾”。
有纹身的基围虾“日本对虾”
后来基围的养殖方式已经无法突破产量瓶颈，慢慢的就有了产量大的高位池养殖、工厂化养殖、室内循环水养殖这种高密度，高产量，周期短的养殖方式，产量是上来了，不过口感慢慢的变不好了。于是基围虾就成了现在养殖虾最高品质的代名词。
循环水养殖虾
现在去市场上买基围虾的时候你就明白了
